jueves, 25 de octubre de 2012

LA NOCHE DE SAMHAIN

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Los antiguos pueblos celtas, llegando el final de Octubre, solían celebrar una gran fiesta para conmemorar "el final de la cosecha", bautizada con la palabra gaélica de Samhain.

Significa etimológicamente "el final del verano".  

Esta fiesta representaba el momento del año en el que los antiguos celtas almacenaban provisiones para el invierno y sacrificaban animales. Se acababa el tiempo de las cosechas y a partir de entonces los días iban a ser más cortos y las noches más largas. Los celtas creían que en esta noche de Samhain (hoy noche de Halloween),  los espíritus de los muertos  volvían a visitar el mundo de los mortales, así que encendían grandes hogueras para ahuyentar a los malos espíritus. Era la fiesta nocturna de bienvenida al Año Nuevo. La costumbre era dejar comida y dulces fuera de sus casas y encender velas para ayudar a las almas de los muertos a encontrar el camino hacia la luz y el descanso junto al dios Sol, en las Tierras del Verano.

La noche de Samhain en la actualidad se ha convertido en la noche de Halloween. Ejemplo de ello es  la vieja tradición de dejar comida para los muertos, hoy representada en los niños que, disfrazados, van de casa en casa, pidiendo dulces, con la frase ‘trick or treat’ (trato o truco). 

Al parecer, los celtas iban recogiendo alimentos por las casas para las ofrendas a sus dioses. Rituales que supuestamente incluían algún que otro  sacrificio humano y para los que preparaban un gran nabo hueco con carbones encendidos dentro, representando al espíritu que creían que les otorgaba poder. En esa mágica noche de rituales, la noche de Samhain, se abría la puerta al más alla y  los vivos y los muertos tenían la oportunidad de poder comunicarse.

sábado, 13 de octubre de 2012

JORNADAS GASTRONÓMICAS. INICIO

Hemos iniciado nuestras jornadas gastronómicas con la tortilla...

-¿Tortilla ? 
- No me gusta, no quiero más, mejor otra cosa.

Si últimamente has pronunciado alguna de estas frases, algo le pasa a esa tortilla, o es que todavía no has tenido el valor suficiente para probar las tortillas del PdQ? 



lunes, 7 de mayo de 2012

NUEVA RECETA

Sacamos una nueva receta y esta vez contamos el producto por excelencia en Fisterra y que además disfruta de fiesta propia: el Longueirón.Si os interesa podéis leer la entrada completa en la pestaña Firmas QPCLongueiróns de Fisterra en escabeche - Foto: Marcos Rodríguez
Este produto tócame de cerca… Aínda recordo de pequeno o meu pai arranxando o traxe de neopreno unha vez que chegaba do mar. Recordo perfectamente como o esperaba no Varadero de Fisterra sentadiño cos amigos nesas tardes de verán. Encantábame ver se ese día pescara moito ou pouco ou como se movían os longueiróns todos metidiños no capacho entrelazando o que comunmente lle chamamos “pixas”.
Pois ben…

O longueirón de Fisterra é un dos produtos por excelencia da Costa da Morte. Diferénciase da navalla pola súa forma, xa que esta é algo curvada, moito máis escura e de textura diferente. A súa zona de extracción denomínase “Zona 5” e comprende as praias entre Lira e Fisterra destacando as praias de Carnota, Ezaro, Estorde e principalmente A Langosteira en Fisterra pola súa situación estratéxica.

Na súa extracción os mariscadores sumérxense no marcon traxes de neopreno durante aproximadamente 4 horas, nas que realizan entre 150 e 200 inmersións a profundidades entre a zona intermareal e ata os 12/14metros. Todo isto a apnea (sen osíxeno), o que conleva unha extracción ecolóxica, xa que non se daña o medio e conservase o recurso. En cada inmersión podense chegar a coller entre 6/8 longueiróns . Con este método conséguese un produto limpo ou mellor dito, sen areas.


miércoles, 2 de mayo de 2012

LLEGANDO A LOS 550 ME GUSTA

El pasado 28 de abril comenzamos a colaborar con los compañeros de Que pasa na Costa y en unos días nos hemos puesto cerca de los 550 me gusta. Os dejamos una pequeña parte y si os interesa podéis ver más y seguir nuestras recetas en la pestaña Firmas QPC de su web QPC .
Ahí os dejamos un adelanto:


Raul Góñez, chef do Restaurante Praia de Quenxe de Corcubión, é o novo colaborador gastronómico de QPC - Foto- Marcos Rodríguez

"Presentamos hoxe unha nova colaboración en QPC. Raúl Góñez, un fisterrán aos fogóns do Restaurante Praia de Quenxe de Corcubión, convírtese no noso novo colaborador gastronómico, unha necesidade para QPC que apenas coidamos do noso forno.
Raúl amosaranos o seu novedoso xeito de traballar na cociña, ademais de facer fincapé na importancia do produto local, e do produto de temporada.
E precisamente nesa liña mesma liña vai a nova columna “Cociñando á beira do mar”. Raúl traeranos diferentes receitas de produtos da casa, e de produtos que tocan segundo a época do ano, facendo un guiño á agricultura ecolóxica e outro á cociña 2.0."



miércoles, 25 de abril de 2012

MENÚ ESPECIAL PUENTE DE MAYO




Menú Especial puente de mayo

Del Viernes 27 de Abril al Martes 1 de Mayo




Entrantes


Croquetas de Marisco
Ameixas a Sartén
Longueirón de Fisterra

Prato principal


Croca de TG

Postre

Ensalada de frutas e Xeado de Mandarina

Adega

Viño albariño ou Rioja
Café ou infusión
Auga e Pan

Precio por persona: 30€ IVA incluido




Si además quieres alojarte con nosotros, disfruta de nuestra promoción para dos personas: "Alojamiento+desayuno+menú Especial Puente de Mayo por tan sólo 90 €". 




miércoles, 1 de febrero de 2012

IMOS ALÁ

Comenzamos otro camino en esto de las nuevas tecnologías, una nueva faceta en la que principalmente prima darnos un poco más a conocer e irnos renovando para los amig@s que nos siguen a través de diversas redes sociales (facebook, twitter o foursquare).

Este será un blog corporativo, un complemento más de la página web del Praia de Quenxe y que estará compuesto por promociones, tanto de alojamiento como gastronómicas, de informaciones varias, cursos relacionados con hostelería, jornadas gastronómicas o tarifas del hotel. Además iréis viendo nuestros platos, nuestra carta, nuestros precios y poco a poco conoceréis los productos con los que trabajamos.
Te invitamos a que nos acompañes.
Sin más, vamos allá.